Cât ar costa cumpărarea unui restaurant local?

Dacă vă gândiți să cumpărați un restaurant local și vă întrebați ce preț realist ar putea fi, există câteva metode pe care le puteți utiliza pentru a calcula o cifră de bază. Desigur, există multe variabile de luat în considerare, dar un număr simplu este o bază bună pe care se poate construi atunci când se calculează costul total. 

Chei de luat masa

• Costul mediu de cumpărare a unui restaurant va varia considerabil în funcție de locație, la fel și costurile suplimentare de pornire.
• În medie, proprietarii de restaurante caută să vândă între 25% și 40% din veniturile lor anuale din exploatare.
• Pentru a estima costul probabil al cumpărării unui restaurant, determinați câștigurile discreționare ale vânzătorului restaurantului (SDE), care este în esență venitul net, și înmulțiți SDE cu multiplii industriei restaurantului.

Costul aproximativ al achiziționării unui restaurant

Să presupunem că sunteți în căutarea de a cumpăra un restaurant în zona dvs., dar nici măcar nu ați ajuns la punctul de a lua în considerare anumite unități specifice. În această situație, o modalitate de a calcula prețul unui restaurant de bază este de a utiliza datele de vânzări din industria restaurantelor, furnizate de Asociația Națională a Restaurantelor. 

Conform datelor recente din industrie, restaurantele se vând în general la un preț mediu de 150.000 USD. Cu toate acestea, prețurile restaurantelor variază foarte mult, în funcție de locație și tip, iar costurile generale de pornire vor crește prețul. (Începând cu 2020, costurile globale de pornire sunt între 250.000 și 500.000 USD, în funcție de o varietate de factori.) Este posibil să găsiți ceva mai ieftin în zona dvs., dar este întotdeauna mai bine să presupuneți un preț mai mare în funcție de locație, fluctuațiile prețurilor imobiliare., și activele existente în momentul cumpărării. 

Investitorii și proprietarii de restaurante vor urmări să își vândă restaurantul pentru 25-40% din veniturile lor anuale din exploatare. De exemplu, dacă afacerea câștigă 1 milion de dolari pe an, ar decide un preț de vânzare, dar ar fi în jur de 250.000 – 400.000 USD. Este important să ne amintim că o afacere care operează cu vânzări de 1 milion de dolari nu compensează 1 milion de dolari, iar costul de a face afaceri – forță de muncă, închiriere, costuri alimentare – erodează constant potențialul de profit. 

Cum se calculează folosind SDE 

 Câștigurile discreționare ale vânzătorului unui restaurant, sau SDE, sunt, în esență, un echivalent cu venitul net al unei afaceri, adică venitul înainte de impozitare al afacerii după deducerea costurilor (profit), dar inclusiv salariul proprietarului și anumite alte cheltuieli. Veniturile reprezintă câștigurile brute ale unei afaceri înainte de deducerea costurilor sau impozitelor.

Dacă cunoașteți SDE-ul unui restaurant, puteți înmulți aceste cifre cu multiplele lor din industrie, pentru a obține o estimare a parcursului la cât vă puteți aștepta să plătiți pentru restaurant.

Pe baza unui multiplicator SDE de 1,96,   se așteaptă ca un restaurant cu un venit de 100.000 de dolari să se vândă cu aproximativ 196.000 de dolari. Dacă se folosește un multiplu de venituri de.39, prețul de vânzare al  unui restaurant cu vânzări de 500.000 USD este de așteptat să fie 196.000 USD. Deși, uneori, prețurile așteptate care sunt calculate utilizând multiplicatorul SDE și respectiv multiplicatorul veniturilor ar putea fi aceleași, acestea nu vor fi adesea aceleași. Între cei doi, puteți obține o gamă rezonabilă din ceea ce ar trebui să coste un restaurant.

Multiplii SDE sunt, în general, între 1 și 3. Restaurantele sunt adesea la capătul inferior al scalei multiplelor, deoarece industria restaurantelor este destul de volatilă (mulți trec în decurs de 4-5 ani de la transfer), iar restaurantele au adesea un risc ridicat de proprietar cu ei. Cu cât o afacere are mai multe active, creștere generală a industriei și viabilitate a transferului (probabilitatea unui transfer reușit de la un proprietar la altul), cu atât este mai mare. Mai puține active, stagnarea industriei, volatilitatea și riscul ridicat al proprietarului (faceți clic aici pentru a afla mai multe despre riscul proprietarului și cum funcționează multiplii) duc la un multiplu de vânzări mai mic.

Punând totul împreună

Deci, să presupunem că sunteți interesat să cumpărați un restaurant în zona dvs. numit Sal’s Steaks. Căutați online și găsiți o listă pentru Sal’s Steaks care vă oferă SDE anual și venituri.

Iată numerele:  624.000 USD = Venit / Venit brut și 150.000 USD = SDE / Flux de numerar / Venit net.  Folosind aceste numere, calculați un preț / valoare aproximativ pentru Sal, utilizând multiplii industriali menționați anterior, după cum urmează: În general, o valoare reală a afacerii se încadrează undeva între cele două estimări:  243.360 dolari = estimare a costurilor multiple a veniturilor (624.000 dolari x.39, sau 39%) și  294.000 USD = estimarea costurilor multiple SDE (150.000 USD x 1.96).

Acestea sunt doar estimări bazate pe mediile din industrie. Dacă Sal’s este condus de un proprietar care este mai absent, există mai multe șanse ca acesta să se transfere cu succes unui nou proprietar, ridicând eventual multiplicatorul peste mediile industriei. Dacă are o locație criminală sau Sal deține clădirea, prețul va fi mai mare. Dacă există o mulțime de datorii, cum ar fi echipamente vechi sau un contract de închiriere care este aproape în sus, atunci costul ar putea fi puțin mai mic. Francizele au aproape întotdeauna un multiplicator mai mare, deoarece în general sunt mai susceptibile de a reuși datorită ajutorului și îndrumărilor oferite de corporația-mamă.