Vânzarea de alimente de acasă
Mulți antreprenori alimentari, inclusiv Martha Stewart, Debbie Fields – celebra doamnă Fields – și Paul Newman și-au început imperiile alimentare în bucătăriile lor de acasă. Pentru persoanele calificate în gătit și coacere, inițierea afacerilor în bucătăriile lor de acasă ar putea suna destul de ușor, deoarece au deja echipamentele și ingredientele necesare lansării. Cu toate acestea, deținerea unei afaceri alimentare cu acasă are provocările sale, inclusiv cerințele legale și costurile, ceea ce îi face pe unii antreprenori să se întrebe dacă merită să vândă alimente de acasă.
Chei de luat masa
- Cei care doresc să înceapă o afacere cu produse alimentare la domiciliu trebuie să se uite la legile statului lor cu privire la produsele alimentare.
- Legile privind cabanele dictează ce alimente pot oferi vânzătorii, unde pot vinde acele alimente și care este pragul de câștig pentru care trebuie să rămână sub, pentru a evita declanșarea legilor comerciale privind fabricarea alimentelor.
- Vânzătorii de alimente fabricate acasă trebuie să aibă permise de manipulare a alimentelor, care sunt acordate de obicei în urma unui scurt curs de instruire.
- Vânzătorii nu pot oferi nimic care necesită refrigerare, din cauza riscului de boală transmisă de alimente.
- Vânzătorii trebuie să eticheteze produsele în mod clar, declarând că au fost făcute acasă și nu au fost inspectate.
- Vânzătorii nu pot depăși o anumită limită de venit fără a fi nevoie să respecte legile comerciale privind fabricarea produselor alimentare.
Legile hranei pentru cabane
Multe state au adoptat legi cu privire la produsele alimentare pentru a crea mai multe oportunități de a câștiga venituri pentru rezidenții lor. Legile privind alimentele pentru cabane, adoptate de legislativele statului și puse în aplicare de către departamentele locale de sănătate sau departamentele de stat ale agriculturii, sunt concepute pentru a elimina o parte din birocrația implicată în producția comercială de alimente și pentru a facilita vânzarea alimentelor pentru întreprinderile de acasă.
Cu toate acestea, aceste legi limitează tipurile de alimente pe care antreprenorii de la domiciliu le pot vinde. De asemenea, interzic suma de bani pe care o pot face oamenii; antreprenorii care obțin succes financiar din eforturile lor pot fi obligați să se supună acelorași cerințe ca și întreprinderile comerciale cu produse alimentare. Legile privind alimentele pentru căsuțe variază între state și cei interesați să vândă alimente de acasă ar trebui să consulte legile locale înainte de a-și lansa afacerea.
Statele solicită, de asemenea, proprietarilor de întreprinderi alimentare de la domiciliu să aibă permise de manipulare a alimentelor, ceea ce necesită de obicei un scurt curs de formare. Majoritatea statelor percep o taxă nominală care acoperă cursul și permisul.
Legile statului privind cabanele determină unde vă puteți vinde mâncarea de casă – de obicei, la piețele fermierilor, la standurile de pe șosea și la persoane fizice.
Alimente și etichetare interzise
Pe scurt, persoanelor care vând alimente pe care le fac acasă li se interzice să vândă orice alimente care promovează boli transmisibile de alimente, care de obicei se reduce la alimentele care necesită refrigerare. Acest lucru limitează antreprenorii de la vânzarea favoritelor de acasă, cum ar fi brânzeturi, înghețată, anumite tipuri de plăcinte și carne, carne de pasăre și produse lactate. Persoanele care fabrică alimente acasă pot vinde numai alimente cu risc scăzut, cum ar fi amestecuri de cafea și ceai, alimente uscate, cum ar fi granola, chipsuri și popcorn, produse de patiserie, cum ar fi pâine, prăjituri și unele prăjituri, și gemuri și conserve. Multe produse alimentare se încadrează în parametri acceptabili.
Proprietarii de afaceri casnice trebuie să eticheteze produsele lor Cerințele de etichetare sunt simple și implică includerea limbajului conform liniei „Acest produs este fabricat acasă și nu a fost inspectat”. Unele state limitează locurile în care producătorii de alimente de la domiciliu își pot vinde bunurile, care includ adesea piețele fermierilor, standurile de pe marginea drumului și consumatorii individuali. Pentru propria lor siguranță, antreprenorii alimentari de la domiciliu ar trebui să dețină asigurări de afaceri.
Cafeaua, ceaiul, chipsurile și floricelele, brioșele și prăjiturile, precum și gemurile și mierea sunt printre articolele, toate nefrigorifice, pe care antreprenorii alimentari de la domiciliu le pot vinde.
Inspecții în bucătărie
În majoritatea cazurilor, departamentul local de sănătate inspectează bucătăria unui producător de alimente la domiciliu numai dacă un consumator depune o plângere. De asemenea, statele solicită proprietarilor de afaceri să fie inspectate bucătăriile dacă intenționează să vândă alimente unor terți, cum ar fi magazinele alimentare. Oamenii care vând mâncare numai pe piețele fermierilor, standurile de pe marginea drumului și direct către consumatori ar trebui să ia măsurile normale de precauție pentru a-și menține bucătăriile curate. Pentru a trece inspecția, persoanele care doresc să vândă alimente unor terțe părți ar trebui să investească în echipamente suplimentare de bucătărie, cum ar fi frigidere, chiuvete și zone de depozitare, pe cheltuiala lor.
Merita?
Cifrele sunt puține atunci când vine vorba de a determina cât de mulți bani câștigă proprietarii de afaceri alimentare din casă. Unii câștigă câteva sute de dolari pe lună din participarea regulată la piețele fermierilor și din standuri care vând produse de nișă populare, în timp ce alții pot câștiga mai mulți bani concentrându-se pe festivaluri și evenimente mai mari. Cu toate acestea, alții câștigă suficient pentru a-și numi cariera afacerile de acasă, Biroul de Statistică al Muncii raportând că oamenii care cresc albine și vând miere pot câștiga până la 71.000 de dolari anual.
Este important să rețineți că statele stabilesc limite în ceea ce privește cât pot câștiga afacerile alimentare de la domiciliu înainte de a fi nevoite să respecte legile comerciale de fabricare a alimentelor. Texas și California stabilesc amândouă ștacheta până la 50.000 de dolari.2 Pentru a stabili dacă are sens financiar să începeți să fabricați și să vindeți alimente de acasă, o persoană trebuie să înceapă cu un plan de afaceri solid, să prezinte costurile de a intra în afaceri și să efectueze cercetări de piață.