Burtici de porc

Ce sunt burta de porc?

O burtă de porc este tăietura de porc care provine din burtica unui porc. Pântecele de porc erau tranzacționate anterior pe piața futures, deoarece sunt o sursă importantă de produse din carne, în special slănină. Tranzacționarea în viitor a pieptului de porc înghețat a început în 1961 la Chicago Mercantile Exchange (CME) și le-a permis oamenilor de afaceri să protejeze piața volatilă a porcilor. De-a lungul deceniilor, burtele de porc și comerțul cu burta de porc au câștigat o anumită mistică în imaginația americană.

Chei de luat masa

• Pântecele de porc sunt literalmente tăietura de porc din burta unui porc. Pentru mulți americani, ei au devenit o icoană a tranzacțiilor futures.
• Futures-urile de porc erau un instrument financiar de pionierat când au fost introduse în 1961, dar au fost eliminate treptat în 2011 din cauza scăderii interesului pieței și a modificărilor de pe piața de slănină.

Burtica de porc explicată

Pântecele de porc au devenit marfa iconică pentru reprezentarea pieței futures în cultura populară și au fost menționate într-o varietate de filme legate de investiții și tranzacționare, poate cel mai faimos în comedia din 1983 Trading Places, cu Eddie Murphy. În timp ce au constituit un contract futures major de zeci de ani, popularitatea în scădere a burților de porc pe platformele de tranzacționare și disponibilitatea tot mai mare a baconului pe tot parcursul anului au determinat CME să oprească tranzacționarea în 2011.

Contractul futures pentru burtele de porc este anterior multor contracte futures financiare tranzacționate astăzi. Futures-urile de porc au atins apogeul popularității lor la începutul anilor 1980, când au fost folosite și pentru a acoperi inflația alimentară de consum mai general.

Începând cu anii 1980, afacerea cu slănină s-a schimbat, consumatorii consumând mai mult porc pe tot parcursul anului, necesitând mai puțină nevoie de depozitare la rece și, deci, mai puțină nevoie de acoperire a cărnii congelate pentru vânzare în timpul verii. Nevoia redusă de a stoca burta congelată de porc a contribuit direct la dispariția contractului futures. Astăzi, producătorii și consumatorii de carne de porc acoperă încă niște costuri de carne de porc cu contractele futures CME pentru porci slabi, mai degrabă decât cu contractele futures de burtă de porc. În plus față de futurile slabe de porc, alte futures pentru animale tranzacționate pe CME includ bovine vii și futures pentru bovine de hrănire.

Contracte de burtă de porc

În prezent, CME enumeră futures Lean Hog ​​(HE), care reprezintă prețurile plătite pentru porcii vii, unde fiecare contract reprezintă 40.000 de lire sterline de carne. Contractele sunt cotate în cenți pe kilogram cu o mărime minimă a căpușei de 10,00 USD. Futururile Lean Hog ​​sunt decontate în numerar.

CME enumeră, de asemenea, contractele futures Pork Cutout (PRK), care reprezintă, de asemenea, 40.000 de kilograme de carne, dar care reprezintă valorile plătite mai jos în lanțul de aprovizionare cu carne, pe baza tăieturilor de carne vândute angrosistilor și măcelarilor. Și acestea sunt decontate în numerar.

Indicele CME Fresh Bacon

Importanța slăninii ca produs alimentar a determinat CME să introducă Indexul CME Fresh Bacon în 2019. Acest indice stabilește un preț săptămânal al slăninii, pentru 20.000 de lire sterline de burtă proaspătă, dar nu există contracte futures sau alte instrumente de tranzacționare.